Фальсификация молока и сыра

Более дорогое молоко с ограниченной сезонной доступностью обычно фальсифицируется добавлением молока с более низкой ценой от различных молочных животных, таких как корова. Фальсифицированное молоко, используемое как для непосредственного употребления в пищу человеком, так и для производства сыра (например, фета, который имеет «Защищенное обозначение происхождения», Protected Designation of Origin, PDO), приводит к тому, что конечный продукт уступает ожидаемому потребителем. Из-за неизвестных молочных смесей могут произойти значительные изменения в конечных характеристиках и качестве. Кроме того, аллергия на коровье молоко является одной из самых распространенных пищевых аллергий, в то время как козье молоко вызывает редкие аллергические расстройства. Поэтому коровье или козье молоко должно быть указано в качестве ингредиентов на этикетках продуктов питания. Фальсификация молока может быть обнаружена трудоемкими методами, такими как хроматография и электрофорез, требующими очень сложного и дорогостоящего оборудования, что является ограничением для обычного скрининга молока. Применение тест-полосок и ИФА метода значительно облегчает анализ состава.

Тест-полоски для проведения экспресс анализа серии Rapid test

Уникальные тест-полоски, разработанные компанией Pro Gnosis позволяют не только качественно, но и количественно определить состав молока.

Единственный полностью количественный тест Lateral Flow для фальсификации молока. Быстрые тесты могут количественно и аккредитовать результаты от негативного до более 2% фальсификации всего за 3 минуты.

Серия Rapid test для количественного определения

Серия Rapid test для качественного определения

ИФА анализ серии Bio-shield ELISA для определения фальсификации молока.